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【松溪特产】松溪鲜竹酒的三种制作方式

城礼乡味 fannie 2016-10-10 3177 次浏览 5个评论
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据医书记载,竹子中的竹液(竹汁、竹沥)有清热解暑、止咳化痰、止痛、生津止渴、通便利尿、醒酒、防癌、抗癌、抗衰老和对气管炎、高血压有辅助疗效及活化人体细胞等功能。越来越重视自然与健康的今天,竹液所具有的保健、防病、治病的功效,使其日益受到人们的重视并竞相开发利用之来加工饮品。目前,文献中已报道了多种含有竹液的饮品,其中包括含有竹液的含酒精饮品。Fanny也为大家介绍松溪鲜竹酒的制作方式:

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 第一种是配制法。即竹液的取得一是采用从生长着的竹株上采集,二是将竹的各个部分采伐后以抽取(浸泡)方式获得,然后,配以酒(同时添加其他化学成分)进行组合配置而得的“鲜竹酒”。此方法取得的产品不足之处是人工添加物质多,产品特征不清楚、产品物系主次不分,产品不稳定,易变异,原酒中的有害物质(甲醇、杂醇油和其他卫生指标)不能得到分解。

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第二种是糖化发酵法。即将嫩竹采伐后经一定工艺在酶、酵母作用下生成的酒,再添加其他如香料、糖分、色泽及防腐之类化学物质。该方法(不管是生化糖化和化学糖化)除对竹液能做到最大限度的利用外,其不足之处也是明显的。第一是添加的物质较多且人为。第二是嫩竹被砍伐,对其竹材的物质性未加利用(不能够用)和破坏了竹源(生态不平衡),第三是酒体特征不突出,无绿色性。
松溪鲜竹酒 清.jpg
第三种是生长法。即将含酒精饮品注入到生长着的竹株竹节内,让竹子生长一段时间后而采集得到的鲜竹酒。这种竹酒可以改善酒的口感,降低酒中有害物质的含量和含酒精饮品的酒度,同时由于有竹液成分而含有多种对人体必须的有益成分。

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1#小易分享网  2016-10-24 03:18:40 回复该评论
写的不错哈,支持一下 欢迎回访:http://www.xiaoyivip.com
2#VIP灵儿网  2016-10-20 14:28:31 回复该评论
不错学习了,谢谢分享! 欢迎回访:http://www.viplinger.cn
3#整形材料  2016-10-11 14:42:09 回复该评论
这个是竹筒酒吧
3#无锡seo  2016-10-11 15:53:42 回复该评论
是的,福建闽北山区随着幼竹生长的酒
4#工控资料窝  2016-10-10 16:25:47 回复该评论
不错,长见识了

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